西安美食攻略

各地的特色美食,一直以来都是吃货们的最爱。不仅充满浓郁的地方风情和人文特色,而且都包含着独特故事内涵。吃起来美味可口,回味悠长。各地美食,尤其是西安美食,吃货们绝对不能错过。错过了会很可惜。为此,笔者制作了一个超详细的西安美食攻略,把西安美食排行榜中的美食一网打尽,让你一次吃个够!

西安美食

西安有三道美食被冠以“三秦套餐”,分别是凉皮、肉夹馍、冰峰汽水。去西安必须要尝尝这三样,找对地方20元即可搞定。

一,泡馍

泡馍是陕西的著名小吃,历史悠久。泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,又有暖胃之功能。除了名气最大的牛羊肉泡馍,当地人还会吃一种葫芦头泡馍,是猪肥肠。葫芦头泡馍是西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细,合理使用多种调料。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序,其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求,做出美味的葫芦头。

广义的泡馍吃法有四种:1,干泡,要求煮成的馍,汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉。2,口汤,要求煮成的馍,吃后碗内仅剩一口汤。3,水围城,馍块在中间,汤汁在周围,汤、汁、馍全要吃光。4,水盆,水盆的重点在汤,直接将馍掰好泡汤即可。前三种吃法,都是事先将半生的馍掰成碎块,然后再煮。第四种水盆在陕西人眼里是另一种小吃,并不能严格地算作泡馍.

推荐品尝店家:1,老米家大雨泡馍总店。地址:碑林区西羊市127号。2,春发生(葫芦头),地址:碑林区南院门20号。

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二,肉夹馍

三秦套餐之一,古汉语“肉夹于馍”的简称,陕西以“腊汁肉夹馍”(猪肉)为主。2016年1月8日入选陕西省非物质文化遗产。是去西安不容错过的美食。

推荐品尝店家:1,樊记腊汁肉夹馍(老店),地址:碑林区竹芭市街53号。2,老孙家,地址:雁塔南路316号(东门)和碑林区东大街364号(东大街)。

吃法:正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。

三,凉皮

三秦套餐之一,西安的凉皮分三种:岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎,其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口,具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。凉皮营养丰富,正宗凉皮是由红油调好,辣里透香,吃了不上火。还有一种是麻酱凉皮,加了芝麻酱,口感更易接受。

推荐品尝店家:魏家凉皮,地址:碑林区南大街3号。

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四,灌汤包

也是陕西的名吃。通常是现蒸现卖,记得要吃热的。灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。

推荐品尝店家:西安贾三灌汤包子馆,地址:碑林区西羊市回民街北院门93号(近鼓楼)。

五,胡辣汤

中原知名小吃,是北方早餐中常见的传统汤类名吃。其特点是麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔,千层饼等面点。可与豆腐脑约1:1混合,称为“两掺”,降低了麻辣程度,但也很受欢迎。胡辣汤营养丰富,热乎乎地喝上一碗,身体暖洋洋地特别舒服。

推荐品尝店家:孙家肉丸胡辣,地址:碑林区回民街北院门。

六,臊子面

臊子面是西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。

推荐品尝店家:岐山干拌臊子面,地址:纺织城纺五路与纺东街十字路口向南10米。

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七,小酥肉

酥肉,是一道特色传统名菜,陕西省长武县的一种地方特色小吃。牛里脊肉切条,挂糊过油后,再加入牛肉汤上锅蒸,肉汤的浸润再加上各种佐料的香味,烫烫的出锅,用平底儿搪瓷碗盛着,香而不腻,绵缠酥软。一碗小酥肉,淋上辣子,要上一碗米饭,吃着份量很足的小酥肉,喝几口酸梅汤,很有满足感。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。肉外面裹着薄面粉,肉汁可以浇在饭上很下饭。

推荐品尝店家:定家小酥肉,地址:西安市莲湖区大皮西苑西口223号。

八,biangbiang面

biangbiang面是陕西关中地区一种知名传统面食,属扯面的一种,由上等面粉精制而成。biangbiang面是一种含有脂肪、B族维生素和钙、磷、铁的面食小吃。biangbiang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作,面宽而厚,犹如裤腰带,口感劲道,食用前加入各色臊子或油泼辣子,味辣而香🎶。biangbiang是做面的时候甩面到板上发出的声音而得名,被列为陕西八大怪之一。吃的时候很有特点,是按条算的。女生一条面就饱啦,男生要三条。

推荐品尝店家:biangbiang面,地址:碑林区北院门99号和碑林区南院门80号。

九,酸菜炒米

酸菜炒米是一道以米饭、牛肉、胡萝卜等为原料,炒制而成的香、酸口味的西安家常菜。酸酸辣辣,很开胃。

推荐品尝店家:红红酸菜炒米,地址:西安市莲湖区北院门106号

十,腊牛羊肉

腊牛羊肉在西安已有近百年的历史,是西安的名小吃之一。它选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当,卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口。相传慈禧太后逃难到西安时,吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。这个腊牛羊肉是要去店里吃的才正宗。

推荐品尝店家:1,刘纪孝腊牛羊肉,地址:北广济街187号(东南亚甄糕王对面)。2,辇止坡老童家腊牛羊肉,地址:大皮院27号。

十一,葫芦鸡

葫芦鸡是西安市汉族传统名菜,始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。上桌时另带小碟子花椒盐佐食。色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇,筷到骨脱。

推荐品尝店家:大厨小馆,地址:后村西路与乐游路交汇处百家店一层(乐游路口)

十二,蓝田荞面饸饹

色泽黄亮,棉软筋韧,清香利口。因糖分含量少,粗纤维多,利于消化,对粮尿病有明显的疗效,为陕西著名小吃。

吃法:一种是吃凉的,另一种是吃热的。夏季一般是凉吃,调入精盐、香醋、芥末、蒜汁、芝麻蓝田荞面饸饹酱和红油辣子。有时师傅芥末下得多了点,一入口,不由浑身一颤,感觉七窍六神都通了,是消夏祛暑的好东西。冬季多是热吃,先用热骨头汤把饸饹浇热,再在饸饹碗里浇上臊子,撒入香菜、蒜苗丝和胡椒粉。吃起来汤鲜饸饹筋,通体舒畅。

推荐品尝店家:蓝田荞面饸饹,地址:东新街永兴坊关中巷(中山门内)。

十三,冰峰

三秦套餐之一,饭馆超市都能看到,当地的网红饮料。2~5元,橘子味的汽水,甜而不腻,很解辣,搭配啥都很好喝,酸酸甜甜。

十四,酸梅汤

酸梅汤在餐馆里点的也很多,回民街上也有,到处都买得到。

十五,石榴汁

西安盛产石榴,石榴的营养特别丰富,含有多种人所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间,是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。再过两个礼拜去的宝贝们就有福了。鲜榨石榴汁,西安的大街小巷都有!

西安美食

十六,西安美食集中地

1,回民街美食一条街

去过才知道很多本地正宗的美食并不在回民街。来了西安才知道满大街的肉夹馍其实很多都不正宗,传说中的回民街按照当地人的说法是回民的小吃,不是西安。难怪大家吃完都说不好吃,街头箱子里才是本地人的去处。

2,永兴坊

这个地方是当地人都推荐的,本地人去的比游客要多得多。晚上夜市更是热闹,更值得去。进入小吃街买一张卡,里面小吃全部刷卡。这里面都是小小吃🔻,一条街吃过去就饱啦!

3,长安大排档

长安大牌档是一家综合性餐饮,旨在复原古长安美食,延承长安老味道。有吃头、有看头、有听头是长安大牌档的主题。在这里除了让您的舌尖感受到舒畅痛快,您还能感受到来自民间市井的贩卖吆喝;🎏感受到豪迈大气的表演;感受到温雅静逸的长安小调;感受到纯正的铜壶盖碗茶的清香;感受到喧嚣中的宁静;感受到古朴与时尚的结合。十分值得一去!

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十七,能带回家的美食

1,腊牛羊肉

是陕西的特色!别的地方吃不到这个味道,加一元就可以真空打包回家欧。

2,狗头枣

产于陕西省延安市一带💡,属温带半干旱区,气候干燥少雨,昼夜温差大,日照时间长,受黄河特殊的地理因素影响,是大枣的理想适生区,狗头枣栽培较多,已有300多年的栽植历史。狗头枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸(苹果酸、酒石酸)、维生素A、维生素B2、维生素C及微量钙、磷、铁等营养成分,兼有补肾与补血的功效女生吃了特别好!记得买一级的!口感好。

3,石榴糕

西安秋天盛产石榴。石榴糕酸酸甜甜,味道有点像山楂,很开胃!老人小孩都很喜欢。

4,柿子饼

不管在景区还在商店里都可以看得到先做先卖的柿子饼,,也是一大特色!有招财进宝的寓意,送人很有面子噢。

5,流曲琼锅糖

这个糖果味道特好,里面配料表没有糖,因此不甜不黏牙!是麦芽的香气。

西安美食攻略

好了,关于西安美食攻略今天就到这里啦。民以食为天,美食,尤其是特色美食永远是我们的最爱。吃货们,嘴馋了吧?那就赶紧行动吧,吃天下美食,品百味人生!