奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，含有可以保健的乳酸菌，近似固体食物，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等，营养价值极高，颇受消费者青睐。而儿童又处在身体发育的关键时期，因而选择一款营养价值高，安全可靠的儿童奶酪尤为重要。奶酪分天然和再制，强烈推荐给宝宝选择天然奶酪。奶酪好不好认准钙钠比，笔者推荐百嘉、格兰特、小贝勒3款天然奶酪。百吉福奶酪布丁、百吉福棒棒、多美鲜奶酪，含糖量较高，3岁以下宝宝不建议使用。

一，评测选品

本次送检的奶酪，包括7款天然奶酪、10款再制奶酪。

?天然奶酪

以牛乳或羊乳为原料，添加凝乳酶、乳酸菌发酵，排出乳清后制成的乳制品。

?再制奶酪

以天然奶酪为主要原料，加入乳化盐，添加或不添加其它原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的乳制品。

二，检测结果

❶

食品安全

?17款奶酪安全均合格

❷

营养健康

奶酪含丰富钙质，但制作过程中会加入盐，大量摄入钠会增加宝宝肾脏负担，因此给宝宝吃奶酪，要选高钙低钠的。

17款奶酪的蛋白质、钙、钠含量各个指标筛选后营养素含量排名前三的产品如下：

三，推荐标准

好奶酪的特点：成分安全，蛋白质、钙含量高，钙钠比适宜。综合市场上奶酪营养素含量的现状，并结合《食物成分表》中100g奶酪的各主要营养素含量，给出了放心选的推荐标准：

四，评测详情

?检测机构：北京理化分析测试中心 / 北京出入境检验检疫局检验中心

?报告编号：NO.170109-YFC-101 / NO.2161700001100—2161700001104

?参照标准：GB 5420-2010 食品安全国家标准 干酪 / GB 25192-2010 食品安全国家标准 再制干酪

?检测指标

● 食品安全：微生物、重金属、真菌毒素、污染物、抗生素、三聚氰胺、防腐剂

● 营养成分：蛋白质、钙、钠

● 添加糖：蔗糖、果糖、葡萄糖

详细数据↓

*蛋白质、钙：标红数据表示含量较低。

*添加糖：根据奶酪的食用量来计算，从中摄入的添加糖很少，添加糖不列入奶酪评级的指标。但是表格中标红的3款添加糖含量较高，超过了10%，特别是百吉福布丁和多美鲜每份最小包装为80g，多数宝宝都会一次吃完，建议宝妈们谨慎选择。

评测小结

整体来看，符合高钙低钠的一般是天然奶酪，并且天然奶酪成分简单，不含过多食品添加剂，建议首选天然奶酪。另外，我们发现标称“儿童奶酪”的多为再制奶酪，除个别产品外，蛋白质、钙含量普遍偏低、钠却偏高；有的“儿童奶酪”为了迎合宝宝的口味，甚至额外添加糖来调味，如本次评测的百吉福、多美鲜，不建议给3岁以下宝宝吃了。

为什么给宝宝吃奶酪

补钙！相比含水量超过80%的牛奶，平均每100g奶酪中钙含量约为牛奶的7.7倍。牛奶和奶酪中营养素含量对比如下图

宝宝多大可以吃奶酪？看宝宝饮食和营养摄入情况。

一岁内的宝宝以母乳或配方奶为主，包括奶酪在内的奶制品可作为辅食少量尝试：

1.如果奶量摄入充足，不用额外补钙；

2.如果奶量摄入不足，可把包括奶酪在内的其他奶制品逐步引入辅食，可选择低钠低脂肪的天然奶酪；

 3. 三岁以下的小宝宝，不建议吃“儿童奶酪”。

给宝宝选奶酪三要点：

❶ 首选天然奶酪，不含过多食品添加剂。

❷ 选钙含量700mg/100g以上的

❸ 钠含量低于钙

*没标钙的，可用蛋白质推算大致钙含量，每百克奶酪中：钙含量(mg) ≈ 蛋白质(g)×100÷3

总之，选择儿童奶酪是事关儿童身心健康的大事，各位宝妈们一定要做足功课，谨慎选择，不要贪图便宜，买假冒伪劣的产品，后患无穷，危害甚大。为了宝宝的快乐成长，亲爱的宝妈们，今天你家的孩子吃奶酪了吗？